SKIN CONTACT

(контакт с кожицей) принятая при изготовлении белых вин практика - на какое-то время до сцеживания оставлять сусло перемешенным с кожурой. Некоторые белые вина приобретают прекрасный аромат после нескольких часов вымачивания с кожурой до начала ферментации. Сейчас эта технология применяется редко из-за использования метода "отжима гроздьями"

Всё о вине 

SOMMELIER →← SINGLE ESTATE COGNAC

T: 0.085512937 M: 3 D: 3